Повар

1. Повар должен находиться на рабочем месте в спецодежде.

2. Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.

3. Повар ДОУ должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы бракеражной комиссией и заведующим ДОУ с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

4. Качественная обработка инвентаря, включая посуду для взятия проб. Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия.

5. Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объёме, 1 блюдо и гарниры не менее 100г. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в теечние 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 - +6 С.

6.Повар обязан принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись.

7. Соблюдение сохранности продуктов питания, технологического оборудования, инвентаря.

8. Порционизация и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей разных возрастов. Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.

9. Выполнение трудовой дисциплины, требований данной должностной инструкции и правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда и пожарной безопасности.

10. Прохождение в установленном порядке обязательных медицинских осмотров (обследований).

11. Соблюдение норм служебной этики в общении с работниками Учреждения и третьими лицами и воздержание от действий, мешающих нормальной работе Учреждения и его работников.