Подсобный рабочий

Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядкекухонный инвентарь и оборудование.

Осуществляет первичную обработку овощей.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонниепримеси.

Использует столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.

Осуществляет правильную последовательность процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока Детского сада.

Открывает тару, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные истеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

Заполняет котлы водой.

Включает электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники.

Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблокеДетского сада.

Доставляет готовую пищу к раздаче.

Участвует в сдаче тары.

Обеспечивает качественное состояние помещений пищеблока, оборудованияи инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованиемразрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамыи стекла, шкафы, стеллажи). Моет оборудование, инвентарь.

Использует уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой, взависимости от назначения помещений и видов работ.

Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь(ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящихсредств.

Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническоеоборудование на пищеблоке.

Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в детских образовательных организациях. Применяемыедезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксироватьорганические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.

Вместе с поварами проводит генеральную уборку пищеблока сприменением моющих и дезинфицирующих средств.

Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушкибачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.

Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором,собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправностьоборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол,водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек ипрочего) на пищеблоке.