Диетсестра

Характер работы: постоянная

Режим работы: с 08:00 до 17:00 ( перерыв с 12:00 до 12:50).

1. Составляет разнообразное недельное меню с учётом возрастных особенностей отдыхающих.

2. Несет персональную ответственность за работу пищеблока и столовой.

3. Ведет всю необходимую документацию по учету и контролю блюд;

4.Строго контролирует санитарно-гигиенические и технологические правила приготовления блюд и кондитерских изделий;

5. Сообщает заведующей ОДП о возникающих осложнениях на пищеблоке, обеспечивает надлежащий контроль и учет за продуктами питания их закладкой;

6. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролирует правильность хранение запаса продуктов питания;

7. Ежедневно составляет меню-раскладку;

8. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие проб готовой пищи;

9.Осуществляет контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря, посуды, а так же за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;

10. Выполняет все предписания СЭС и Роспотребнадзора, касающиеся работы пищеблока и столовой;

11. Систематически повышает свою профессиональную квалификацию, ведет пропаганды здоровой пищи среди отдыхающих;

12. Строго  соблюдает  морально-правовые  нормы  профессионального общения с отдыхающими.