Повар

На повара возлагаются следующие должностные обязанности:

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

       Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

        Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Нарезка и формовка овощей и фруктов.

Приготовление холодных рыбных и мясных блюд.

Приготовление супов, отваров и бульонов.

Приготовление горячих и холодных соусов.

Приготовление блюд из овощей и грибов.

Приготовление блюд из рыбы,

Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы.

Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.